Schokolade-Birnen-Torte mit Mascarpone

  1 Biscuitboden *
  100g Quitten- oder anderes Gelée
 
FÃœLLUNG: 5 Blatt Gelatine
  500g Mascarpone
  2tb Williams oder anderer Obstschnaps
  2tb (-3) Birnensaft (Dose); ca.
  80g (-100) Zucker; ca.
  50g Schoggiwürfel
  250ml Halbrahm
  1 Dose/n Birnenhälften (abgetr. 480 g)
  2pk Kuchenglasur
 
ZUM GARNIEREN:  Schoggiwürfel oder Schoggispäne



Zubereitung:
Einen der Tortenböden auf den Boden einer Springform (26 cm
Durchmesser) legen und die obere Seite mit Gelee bestreichen, Ring
schliessen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone mit
Williams, Birnensaft und Zucker zu einer sämigen Creme verrühren.
Schoggiwürfel daruntermischen. Gelatine gut ausdrücken, in Pfännchen
geben und unter Rühren erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Nun die
Mascaponecreme zur Gelatine geben (nicht umgekehrt!) und alles gut
vermischen. Die Masse im Kühlschrank etwa 30 Minuten ansulzen lassen.

Den gekühlten Halbrahm steif schlagen und unter die angesulzte Masse
ziehen. Die Birnen abtropfen lassen, in ca. 1 cm breite Schnitze
schneiden. Die Hälfte davon auf den untersten Tortenboden verteilen.
Die Hälfte der Creme daraufgeben und glattstreichen. Zweiten
Tortenboden daraufgeben, etwas andrücken und mit Gelee bestreichen.
Restliche Birnen und Creme daraufgeben, dann den dritten Tortenboden
darauflegen.

Torte im Kühlschrank während 3-4 Stunden (oder über Nacht) fest
werden lassen. Springformrand entfernen. Die Kuchenglasur nach
Anleitung im Wasserbad schmelzen lassen. Torte (Oberfläche und Rand)
damit glasieren und mit Schoggiwürfeln und/oder Schoggispänen
garnieren, solange die Glasur noch weich ist. Glasur vor dem
Zerschneiden der Torte völlig aushärten lassen.

* Tortenboden choco, 2 x geschnitten (340 g)



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