Schokoladeneis I
250ml Sahne | ||
200ml Vollmilch | ||
3 Eigelb | ||
60g Zucker | ||
1 Pk. Vanillezucker | ||
40g Bittere Schokolade | ||
2ts Rum |
Zubereitung:
Die Hälfte der Milch mit der Hälfte der Sahne in einen Topf giessen und
erhitzen. Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer
Schüssel mischen. Die erhitzte Milch-Sahne-Mischung unter andauerndem
Rühren langsam in die Ei-Zucker-Mischung giessen. Das ganze zurück in
den Topf geben und unter Rühren langsam erhitzen, bis die Masse
dicklich wird. Vom Herd nehmen und erkalten lassen. Zwischenzeitlich
die Schokolade zerkleinern, mit der restlichen Milch schmelzen lassen
(geht übrigens gut in der Mikrowelle!). Auch diese
Schokoladen-Mischung erkalten lassen.
Beide Mischungen zusammenrühren. Die restliche Sahne schlagen und
zufügen. Nun gibt man die Masse in die Eismaschine und lässt sie
gefrieren. Kurz bevor das Eis fest ist, mischt man den Rum unter. Man
kann auch noch Schokolade- oder Nougatstückchen zufügen.
Diese Menge für 4 servings ergibt ca. 500 ml Eis.
* Quelle: Erfasst von Barbara Furthmüller
** Gepostet von barbarafurthmüller
Date: 01 May 1995
Erfasser:
Datum: 21.06.1995
Stichworte: Süssspeise, Eis, Schokolade, P4
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