Schokoladen-Flammeri

  25g Kakao
  60ml Rum oder Milch
  45g Stärkemehl
  500ml Milch
  60g Zucker
  1Gl Vanillezucker
  1 Eiweiß
  1 Kart. Sahne, steifgeschlagen
  sm Eierlikör
  sm Haselnußkrokant oder Schokoraspeln Erfaßt von Renate Husmann



Zubereitung:
- -- Quelle: Von Tag Zu Tag,
-- Stuttgart 1955 Kakao mit Rum oder Milch und Stärkemehl
kalt anrühren, mit Milch, Zucker, Vanillezucker und Eigelb unter
ständigem Rühren aufkochen.
Zum Schluss Eiweiss (sehr steif geschlagen) vorsichtig unterheben und
sofort in Portionsschälchen umfüllen.

Nach Geschmack mit steifgeschlagener Sahne, Eierlikör und
Haselnusskrokant oder Schokoraspeln servieren.



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