Bollenklump
2kg Frische Rippchen | ||
2kg Zwiebeln | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Kümmel | ||
2 Lorbeerblätter | ||
FÜR KLÖSSE (KLUMP): | 2.5kg Rohe, geriebene oder ausgepresste Kartoffeln | |
500g Gekochte, geriebene Kartoffeln | ||
1 Tasse/n Heißes Wasser |
Zubereitung:
Rippchen mit Salz und Pfeffer kochen, danach Knochen entfernen, Brühe
durchseihen und das Fleisch wieder dazugeben. Die geschälten,
geviertelten und vorgegarten Zwiebeln mit Lorbeerblättern und Kümmel
in die Brühe geben, weiterkochen bis die Zwiebeln gar sind. In der
Zwischenzeit werden die Klösse gemacht und in Salzwasser fast
gargekocht (Klösse etwa eigross). Danach kommen die Klösse in die
vorbereitete Brühe mit der Fleisch-Zwiebel-Mischung und werden
fertiggegart.
Persönliche Anmerkung: Klump ohne Ei?
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Schweinefleisch mit Pflaumen
Das Schweinefilet in Scheiben schneiden. Für die Marinade Speisestärke, Sojasauce, Reiswein, Zucker und Zimt vermisch ...
Schweinefleisch mit Pflaumen und Spitzkabisgemüse
Spitzkabis der Länge nach vierteln, vom Strunk befreien und in 2 cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebel feinhacken. ...
Schweinefleisch mit Pflaumen und Spitzkabisgemüse (*)
(*) Fläskstek med plommon och spetskal. Spitzkabis der Länge nach vierteln, vom Strunk befreien und in 2 cm breiten S ...
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