Schokoladentorte

 
Teig:: 6 Eier, getrennt
  150g Zucker
  1pk Vanillin
  4dr Bittermandelöl
  100g Mehl
  100g Speisestärke
  40g Kakao
  3ts Backpulver
  100g Butter, flüssig
 
Füllung:: 600ml Sahne
  300g bittere Schokolade
 
Zum Bestreuen:  Kakao



Zubereitung:
Eiweiss mit Zucker, Vanillin und Bittermandelöl steif schlagen, Eigelb
unterrühren. Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver darüber sieben
und gut unter die Eimasse heben. Zuletzt die abgekühlte Butter
unterziehen. Den Boden einer Springform (0 24 cm) mit Backpapier
auslegen. Den Teig einfüllen, die Form auf dem Traggitter in den
Gasbackofen einschieben und backen. Nach dem Backen den Tortenboden aus
der Form lösen und abkühlen lassen. Am nächsten Tag 2 x waagerecht
durchschneiden, so dass 3 Böden entstehen. Für die Creme Sahne
aufkochen. Die Schokolade zerbröckeln und darin auflösen. Im kalten
Wasserbad abkühlen, ab und zu umrühren. Gut gekühlt schaumig
schlagen und mit 2/3 der Creme füllen. Die Böden aufeinander setzen
und mit der restlichen Creme überziehen. Mit Kakao bestäuben.
:Notizen (*) : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1998
: : Hein Gas - Hamburger Gaswerke GmbH
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
:Zusatz : Backzeit:
: : 35 - 40 Minuten
: : Backen:
: : Stufe 2 (170 °C)
: : Vorbereitungszeit:
: : ca. 20 Minuten



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