Schokoladentrüffel
100g Zartbitterschokolade | ||
125g Vollmilchschokolade | ||
125g Sahne | ||
30g Zimmerwarme Butter | ||
2tb Orangenlikör z.B. Cointreau | ||
40 Pralinenförmchen |
Zubereitung:
Schokolade in Stücke schneiden oder grob zerbröckeln.
Sahne in einem kleinen Topf langsam erhitzen, einmal aufkochen. Dann
den Topf vom Herd ziehen und die Schokoladenstückchen unter Rühren
in der heissen Sahne schmelzen. Eventuell den Topf noch mal kurz auf
den Herd stellen.
Butter in kleinen Flöckchen und Orangenlikör mit dem Schneebesen
des Handrührgeräts unter die Schoko-Sahne rühren.
Die Trüffelmasse bei Zimmertemperatur stehenlassen, bis sie eine
cremigschmeidige Konsistenz hat. Dann in einen Spritzbeutel mit
Rosettentuelle füllen und in die Pralinenförmchen spritzen.
Im Kühlschrank fest werden lassen. Kühl aufbewahren.
* Quelle: Gepostet von Andreas Breuer, 10.03.93
textlich angepasst
Erfasser: Rene
Datum: 08.08.1995
Stichworte: Backen, Praline, Schokolade, P40
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne mit wenig Butter und 20 g Zucker karamellisieren. Dann die Nüsse auskühlen ...
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Man kann es gut auf Vorrat backen, denn die Früchte halten das Brot lange saftig. Wer es mehrere Wochen aufbewahren mö ...
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