Schokolade-Waffeln

 
Waffeln: 30g Kakao
  150g Mehl
  1Gl Backpulver
  80g Staubzucker
  1Gl Vanillezucker
  3 Eier
  0.2l Milch
 
Vanillesauce: 1 Vanilleschote
  0.25l Milch
  10g Vanillepuddingpulver
  60g Zucker
  1 Ei
   Salz
   Butterschmalz
   Staubzucker
   Minzblättchen
 
Baileys-Obers: 0.25l Schlagobers
  50g Staubzucker 4 Baileys
  1Gl Sahnesteif
   Schokoraspeln



Zubereitung:
Waffeln:
Mehl mit Kakao, Backpulver und 1 Prise Salz versieben, mit Butter,
Zucker, Vanillezucker, Eiern und Milch zu einem galtten Teig rühren.
Die heisse Backfläche des Waffelgerätes mit wenig Butterschmalz
bestreichen. So vile Teig eingiessen, dass die Fläche dünn bedeckt
ist.
Die Waffel 5 - 6 Minuten backen, herausnehmen.
Aus dem restlichen Teig weitere Waffeln backen. Die noch warmen Waffeln
mit einem scharfen Messer zerteilen, mit Staubzucker bestreuen, mit
Sauce anrichten und mit Minze garnieren.

Vanillesauce:
Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, Mark mit einem kleinen
Messer herauskratzen.
4 El Milch mit Puddingpulver, Zucker, Ei und dem Vanillemark
verrühren. Restliche Milch zugiessen und unter ständigem Rühren ca.
1 Minute auf kleiner Flamme köcheln. Sauce vom Feuer nehmen.

Bailys-Obers:
Schlagobers mit Staubzucker und Sahnesteif aufschlagen. Baileys
unterheben. Obers anrichten und mit Schokoladeraspeln bestreuen.



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