Bollos - Kugeln

  250g Getrocknete Schwarzaugenbohnen
  1.5ts Öl
  1sm Zwiebel fein gehackt
  1sm Grüne Paprikaschote, entkernt und gehackt
  1.5ts Kreuzkümmel
  1ts Knoblauch, gepresst
  0.5ts Salz
   Fritierfett



Zubereitung:
Die Bohnen (englisch: Black-eyed peas, sind weisse Bohnen mit einem
deutlich schwarzen "Nabel") über Nacht einweichen. Abtropfen, mit
frischem Wasser bedecken, aufkochen und weichköcheln (etwa 2 Stunden).
Abtropfen. Die Bohnen mit Knoblauch Kreuzkümmel und Salz in den
Food-Prozessor geben. Zwiebel und paprika im Öl weichdünsten, zur
Bohnenmischung geben, zu einem Teig durcharbeiten lassen.

In Kugeln in der Grösse von Ping-Pong-Bällen formen, im 180 oC
heissen Fett fritieren und warm servieren.

: Quelle : Nick Sundberg, emazing.com
: Erfasst : 22.05.01 von Micha Eppendorf



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