Schokomousse mit Passionsfrucht und Schlagsahne
200g Schlagsahne | ||
200g Blockschokolade (oder besser!) | ||
2tb Abgekühlter Espresso | ||
1tb Zucker (evtl. mehr) | ||
4 Eier, getrennt | ||
20ml Cointreau | ||
8 Passionsfrüchte | ||
Etwas Orangensaft |
Zubereitung:
Das Eiweiss schaumig schlagen. Die Sahne steif schlagen. Die
Blockschokolade im Wasserbad schmelzen. Den Zucker mit dem Eigelb
schaumig schlagen. Anschliessend die Eimasse (Zucker-Eigelbgemisch)
unter die noch warme Schokolade heben. Den Cointreau, Espresso und die
Sahne einrühren. Anschliessend den Eischnee vorsichtig unterheben.
Die Mousse in Gläser abfüllen und kalt stellen.
Für die Passionsfrucht-Sauce:
8 Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtmark auslöffeln. Mit Zucker
nach Bedarf verrühren und gegebenenfalls etwas Orangensaft hinzufügen
Sauce über die Schoko-Mousse geben und mit Bananenscheiben garnieren.
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