Schokoorangenkuchen mit Vanillekrem

 
Schokoboden:: 150g Marzipanrohmasse
  20g Sahne
  1 Eiweiss
  0.5 Vanilleschote
  40g flüssige Kuvertüre
  35g Orangeat, fein gehackt
  5 Eier
  150g Zucker
   Salz
  90g Weizenpuder
  100g Weizenmehl
 
Vanillekrem:: 250ml Sahne
  400ml Milch
  100g Zucker
  0.5 Vanilleschote
  100ml Milch
  40g Puddingpulver (Krempulver)
  40g Eigelb
  20g Orangenlikör (Grand Manier oder Cointreau)
  2 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser einweichen
 
Butterkrem:: 250 Butter, weich
  100g Puderzucker
  2 Eier
  300g Vanillekrem
  150g Bitterkuvertüre (dunkle Kuvertüre), flüssig
  20ml Espresso
 
Tränke:: 150ml Wasser
  100g Zucker
  75ml Orangenlikör (Grand Marnier oder Cointre
 
Schokoglasur:: 125g Sahne
  40g Zucker
  40g Glucose (ersatzweise Honig)
  40g Butter
  125g dunkle Kuvertüre
 
Ausserdem:: 3tb Preiselbeerkonfitüre



Zubereitung:
Für den Schokoboden Vanilleschote auskratzen. Marzipanrohmasse, Sahne,
Eiweiss und Vanille glatt arbeiten.Kuvertüre und Orangeat zugeben.
Eier, Zucker, Salz (das Mehl wird nicht mitgeschlagen) warm und kalt zu
einem cremigem Schnee schlagen. Puder und Mehl unterheben. Den Teig in
einen Tortenring einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 190



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