Scholle Freestyle

  2 Schollenfilets, tiefgekühlt
   Mehl
   Kokosraspel, aus dem Backregal
  1 Limette (Saft)
   Worcestersauce
   Salz
   Pfeffer (aus der Mühle)
   Ingwer
  1 Stich Butter



Zubereitung:
Tiefgekühlte Schollenfilets abspülen, trockentupfen. 1/2 Stunde in
Limettensaft marinieren, pfeffern, salzen. Zuerst in Kokosraspel,
anschliessend in Mehl wälzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Stückchen
Butter darin schmelzen. Bei mittlere Hitze Filets darin auf jeder Seite
goldgelb braten. Mit Worcestesauce beträufeln, wenig Ingwerpulver
drüberstäuben. Etwas fein gestreifter frischer Ingwer wäre
latürnich optisch und geschmacklich noch viel besser gewesen.
Dazu gabs einen gut gekühlten Riesling.



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