Scholle mit Speck
| 250g Speck, durchwachsener | ||
| 4 Schollen à 300 g | ||
| (vom Fischhändler küchenfertig vorbe | ||
| 4tb Zitronensaft | ||
| Salz | ||
| Pfeffer a. d. Mühle |
Zubereitung:
Speck fein würfeln und in einer Pfanne auf 2 oder Automatik-Kochstelle
9-10 ausbraten.
Schollen waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft säuern und mit Salz
und Pfeffer würzen. Mit der weissen Seite nach unten im Speckfett
(Würfel beiseite schieben) von jeder Seite 5-6 Min. braten. Die dunkle
Hautseite der Schollen in der Pfanne mehrmals mit einem Messer an der
Mittelgräte leicht einschneiden, damit der Fisch gleichmässig
durchgart. Schollen wenden, von der dunklen Seite 6 - 7 Min. braten.
Mit Speckwürfeln und Petersilienkartoffeln servieren.
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 03 / 99
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de)
:Zusatz : Zubereitungszeit
: : 25 Minuten
:Pro Person ca. : 523 kcal
:Pro Person ca. : 2188 kJoule
Durchschnittliche Gesamtbewertung: 1 Stern(e)
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Egli-Filet nach Zürcher Art (Barsch)
Die Filets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft 30 Minuten marinieren. In die gebutterte Gratinform schichten, mit den geh ...
Eglifilets 'Dezaley'
Egli: schweiz. für Flussbarsch Dezaley: Weisswein aus Waadtland, trocken, etwas säuerlich aber trotzdem fruch ...
Eglifilets in Weisswein (mit Champignons)
Eglifilets sauber waschen. Mit Salz, wenig Pfeffer, Zitronensaft und etwas Worcestershiresauce würzen, leicht Mehle ...
Die Filets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft 30 Minuten marinieren. In die gebutterte Gratinform schichten, mit den geh ...
Eglifilets 'Dezaley'
Egli: schweiz. für Flussbarsch Dezaley: Weisswein aus Waadtland, trocken, etwas säuerlich aber trotzdem fruch ...
Eglifilets in Weisswein (mit Champignons)
Eglifilets sauber waschen. Mit Salz, wenig Pfeffer, Zitronensaft und etwas Worcestershiresauce würzen, leicht Mehle ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe
