Scholle und Brokkoli

  800g Brokkoli
  200g Tomaten
  1tb Öl
  500g Schollenfilets
  1 Zitrone
  20g Geriebener Käse
  4tb Kaffeesahne
   Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  1kg Kartoffeln
   Dill



Zubereitung:
Brokkoli putzen und waschen. Die Röschen mundgerecht zerteilen, Stiele
abziehen und kleinschneiden. Diese in einem Siebeinsatz oder einem
hitzebeständigen Sieb über leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten
dämpfen. Die Brokkoliröschen zugeben und weitere 5 Minuten dämpfen.
Darauf achten, dass der Topf gut verschlossen ist. Die Tomaten
einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und abschälen.
Anschliessend halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Eine
Auflaufform mit etwas Öl auspinseln.
Die Schollenfilets unter kaltem Wasser abwaschen, trockentupfen.
Mit Zitronensaft beträufeln und in die Auflaufform legen.
Käse und Kaffeesahne verrühren, mit Pfeffer, wenig Salz und
Muskatnuss würzen und über den Fisch giessen.
Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas Stufe 5) 10
Minuten auf er mittleren Einschubleiste garen.
Tomatenstreifen auf den Fisch verteilen und nochmals 5 Minuten in den
Ofen stellen.
Dazwischen Kartoffeln, für die Beilage, dünn schälen, waschen und in
wenig leicht gesalzenem Wasser garen.
Dill fein hacken und über die Kartoffeln geben. Die Dillkartoffeln mit
den überbackenen Schollenfilets und dem Brokkoli servieren.

Pro Portion: 91 mg Cholesterin



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