Schrotbrot 80/20

  200g Weizenschrot fein gemahlen
  200ml Kochendes Wasser
  200g Weizenschrot fein gemahlen
  100g Roggenschrot mittelfein gem.
  200g Roggensauerteig
  10g Salz
  10g Hefe
  50ml Wasser



Zubereitung:
200 g Weizenschrot mit 200 ml kochendem Wasser #berbr#hen, durchmischen
und #ber Nacht stehen lassen.
Am n"chsten Tag mit den restlichen Zutaten einen Teig bereiten.
TR 15 Min Zum Brot formen und die Oberfl"che in Weizenschrot w"lzen.
Nach der St#ckgare mit 3 Schnitten versehen und mit etwas Dampf bei 250
Grad fallend ca 40 min backen.



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