Schusterpastete (Ostpreussen)

  1kg Gekochte Kartoffeln
  300g Rauchfleisch; Schinken oder magerer Speck
  4 Eier
  250ml Schmant; Sauerrahm
  1bn Petersilie
   Salz
   Pfeffer
   Butter; für die Form
 
REF:  Bayerisches Staatsmini- sterium für Wissenschaft
   Forschung und Kunst im WEB
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Die geschälten Kartoffeln in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, das
Rauchfleisch in kleine Würfel. In eine gut gebutterte Auflaufform
abwechselnd Kartoffeln und Rauchfleisch einschichten.

Die Eier mit dem Schmant verrühren, Salz, Pfeffer und die feingehackte
Petersilie dazugeben und über die Kartoffeln giessen.
Bei ca. 200 Grad ungefähr vierzig Minuten backen. Mit Salat servieren.



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