Schwäbische Walnusszöpfle

 
Für die Zöpfe:: 400g Weizenmehl, (Type 550)
  70g Walnüsse,
  100g Dinkelschrot,
  1pk Trockenhefe,
  1ts Salz,
  1 Ei,
  1ts Honig,
  6tb Walnussöl,
  200ml Milch,
 
Zum Bestreichen und Bestreuen:: 1 Eigelb,
  3tb Kondensmilch,
  1tb Dinkelschrot,
  1tb Mehl,
 
Für den Dip:: 450g Birnen,
  75ml Weißwein,
  0.5bn Brunnenkresse,
  200g Doppelrahmfrischkäse,
   Salz,
   Pfeffer aus der Mühle,
   Zitronensaft,



Zubereitung:
1) Nüsse grob backen. Mehl, Schrot und Hefe mischen. Salz, Ei, Honig,
Walnussöl, Milch und Nüsse zufügen und zu einem glatten Hefeteig
verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten ruhen lassen.

2) Teig erneut durchkneten und in zwei Portionen teilen, Jede Portion
zu drei dünnen ca. 45 cm langen Rollen formen und zu einem Zopf
flechten. Eigelb und Milch verquirlen. Zopfenden damit bestreichen und
zusammendrücken. Beide Zöpfe auf ein gefettetes Backblech legen und
erneut gehen lassen.

3) Zöpfe mit der Eiermilch bestreichen, mit Schrot und Mehl bestreuen
und im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200°C Gasherd Stufe 3) ungefähr
25 Minuten backen.

4) In der Zwischenzeit Birnen schälen. Kerngehäuse entfernen.
Früchte in Stücke schneiden und im Wein weichdünsten, abkühlen
lassen und pürieren. Brunnenkresse grob hacken. Birnenpüree mit
Frischkäse und Brunnenkresse verrühren, mit Salz, Pfeffer und
Zitronensaft pikant abschmecken. Zu den Zöpfen servieren.
:Notizen (**) : Gepostet von: EMIL MÜLLER
:Zusatz : Zubereitung
: : 60 Minuten



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Herrentorte mit Erdbeeren
Eier trennen. Das Eiweiss steif schlagen. Dabei nach und nach 70 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb und 4 El heisses Was ...
Herrentorte mit Quittenfüllung
1. Kuvertüre fein hacken, Butter in Stücke schneiden. Beides in einem Topf bei milder Hitze schmelzen und etwas abkühlen ...
Herrnsheimer Aprikosenkuchen
Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten und 30 Minuten kühl stellen. Teig auf dem Boden einer gefetteten Spr ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe