Schwäbische Zwiebelsuppe
500g Zwiebeln | ||
0.75l Fleischbrühe | ||
0.25l Weißwein | ||
1tb Mehl | ||
8 Maultaschen | ||
200g Käse; gerieben | ||
Erfasst Am 01.07.1998: | von Ulli Fetzer Rezept von Edith Hornberger, Lossburg |
Zubereitung:
Zwiebeln in feine Ringe schneiden und im Fett glasig dünsten. Mehl
darüberstäuben und kurz anrösten. Brühe zugiessen und 10 Min.
köcheln lassen. Maultaschen zugeben und 5 Min. ziehen lassen. Mit
Pfeffer und Weisswein abschmecken. Maultaschen herausnehmen, in
Streifen schneiden, portionsweise in Suppentassen geben und mit Brühe
auffüllen. Mit Käse bestreuen und ca. 10 Min. bei 200Gradc
überbacken.
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