Boquerones - Marinierte Sardellen
Frische Sardellen (Anschovis) | ||
Grobes Meersalz | ||
Weißweinessig | ||
Petersilie | ||
Etwas Feingehackter Knoblauch | ||
Olivenöl |
Zubereitung:
Die Sardellen filetieren. Sparsam mit Meersalz bestreuen. Essig
angiessen und 3 Stunden marinieren. Aus der Marinade nehmen. Darauf
achten, dass kein Salz mehr an den Sardellen haftet. mit Petersilie und
frisch gehacktem Knoblauch in eine flache Form schichten. mit reichlich
Olivenöl bedecken und mindestens 3 Stunden ziehen lassen.
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