Schwammerl-Crostini mit Thymian

  1 Weißbrot (Baguette oder Toskana-Brot)
 
BELAG: 50g Getrocknete Steinpilze
  250g Champignons
  1sm Zwiebel
  2sm Knoblauchzehen
  4tb Olivenöl
  40g Butter
  2tb Gehackte Petersilie
   Salz, Pfeffer, Thymian



Zubereitung:
1. Steinpilze kurz in wenig kaltem Wasser einweichen und gut
ausdrücken. Champignons putzen, waschen und trocken tupfen. Zwiebel
und Knoblauch schälen. Pilze, Champignons und Zwiebel klein würfelig
schneiden, in Öl und Butter rösten, bis die gesamte Flüssigkeit
verdampft ist.

2. Mischung mit Salz, Pfeffer, Thymian und zerdrücktem Knoblauch
würzen, vom Herd nehmen und die Petersilie einrühren.

3. Backrohr auf Grillstellung vorheizen. Brot in 1 cm dicke Scheiben
schneiden, im Rohr beidseitig rösten und mit der Schwammerlmischung
bestreichen.

Tipp: Zusätzlich kann man die Brötchen mit in dünne Scheiben
geschnittenen, gebratenen Champignonscheiben garnieren.

Zubereitung ca. 40 Minuten



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