Schwammerleintopf ungarische Art

  100g Champignons
  100g Austernpilze
  0.5 Paprika, grün
  0.5 Paprika, rot
  2 Tomaten
  500g Kartoffeln, fest kochend
  100g Zwiebel, fein geschnitten
  5 Knoblauchzehen, gepreßt
  1ts Paprikapulver, edelsüss
  1ts Mehl, ca.
  0.5l Hühner- oder Gemüsebrühe
  100g saure Sahne
  1tb Petersilie, fein geschnitten
   Salz, Pfeffer
   Kümmel
   Butterschmalz zum Anbraten



Zubereitung:
Die Pilze putzen und würfeln. (Kleine Champignons ganz lassen.)
Paprikaschoten putzen und fein würfeln, Tomaten häuten, entkernen und
würfeln. Die Kartoffeln schälen und in 1 cm grosse Würfel schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf mit Schmalz anschwitzen,
Paprikapulver zugeben und mit wenig Mehl bestäubenn. Dann gut
vermengen und mit der Brühe auffüllen. Die Kartoffeln und Kümmel
zugeben und 20 Minuten köcheln lassen.

In einer Pfanne mit Schmalz die Paprikawürfel und die Pilze
anschwitzen. Eine Minute später die Tomatenwürfel zugeben und
aufkochen lassen. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und
unter die Kartoffeln mischen. Nochmals abschmecken und anrichten.

Mit einem Löffel saurer Sahne und gehackter Petersilie servieren.



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