Schwartenbraten
1.5kg Schweineschulter mit | ||
Schwarte | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Paprika | ||
Curry | ||
gemahlener Kümmel | ||
1 Flasche Bockbier oder | ||
dunkles Bier |
Zubereitung:
Die Schwarte rautenförmig einschneiden. Dazu brauchts aber richtig
scharfe Messer. Ich persönlich verwende dazu i.d.R. ein Skalpell aus
dem Krankenhaus, die sind ja geschaffen für solche Fälle :-)
Anschliessend mit Salz, Peffer, Paprika, Curry und gemahlenem Kümmel
einreiben und auf Grillkombination (Grill Stufe 2 und Mikro 600 W) ca.
40 Minuten garen. Ab und an mit Bockbier übergiessen. Den Bratensaft
in einen Topf giessen. Dann nochmal knapp 10 Minuten auf Grillstufe 3
die Kruste entwickeln. In der Zwischenzeit den Bratensaft abschmecken
(Salz, Pfeffer, gem. Kümmel, Paprika und wenig Curry). Braten nach
Abschluss der Garzeit etwa fünf Minuten ruhen lassen und aufschneiden.
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Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Schweinefleischtopf*
4 geschälte, geviertelte Kartoffeln 2 geschälte, geviertelte, grüne Bananen 8 El gemahlene Erdnüsse ...
Schweinefleisch-Vindaloo (auch Lamm-, Rinder-)
Die Chilischoten in wenig Wasser einweichen. Alle Gewürze, Ingwer, Knoblauch und Tamarinde mit dem Essig im Mixer zu ei ...
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