Schwarzbeernocken

  3 Eier
  50g Zucker
  150g Mehl
  1pn Salz
  0.25l Milch
  0.5kg Heidelbeeren
 
UND:  Fett
   Zucker



Zubereitung:
Eidotter und Zucker schaumig rühren, Mehl, Salz und so viel Milch
dazugeben, dass ein dickflüssiger Teig entsteht. 1/4 Stunde rasten
lassen. Die Heidelbeeren dazumischen. Den steif geschlagenen Schnee der
5 Eiklar unterziehen.

Fett in einer Pfanne erhitzen; den Teig esslöffelweise hineingeben,
etwas auseinanderstreichen. Die handtellergrossen Plätzchen von beiden
Seiten braun backen; mit Zucker bestreuen, sofort servieren.



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