Schwarzbrotauflauf

  10tb Schwarzbrot gerieben
  90g Butter
  350ml Rotwein
  120g Zucker
  1tb Zitronat
  1 Zitronenschale abgerieben
   Zimt
  1 Spur Nelkenpulver
  6 Eier
   Puderzucker



Zubereitung:
Brot in Butter gelb rösten, mit kochendem Wein ablöschen und zu
einem Teig einkochen. Zucker, Gewürze, Eidotter zugeben und das steif
geschlagene Eiweiss unterheben. Form ausbuttern, Masse hineinfüllen
und 45 Min. bei mittlerer Hitze backen, bis der Auflauf aufgegangen
und dunkelgelb ist.

Mit Puderzucker bestäuben.

* Quelle: hessentext 9.05.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62

Erfasser:

Datum: 24.02.1995

Stichworte: Auflauf, Brot, P1



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