Bördeländisches Zwiebelfleisch

  4 Scheib. Schweinefleisch (Nacken)
  4lg Zwiebeln
   Salz
   Pfeffer oder Steakgewürz
 
FÜR KARTOFFELPUFFER: 12lg Kartoffeln; bis 1/4 mehr
   Salz
  1tb Mehl
  1 Ei
   Mehl zum Braten



Zubereitung:
Das Fleisch klopfen, kräftig würzen und von beiden Seiten knusprig
braten. Die Zwiebeln in Ringe schneiden, im Bratensud glasig bis
goldgelb dünsten und über das Fleisch verteilen.

Kartoffelpuffer:

12 - 15 grosse Kartoffeln reiben, die Masse mit Salz würzen, mit Mehl
dicken, ein Ei unterrühren und in der heissen Pfanne goldgelb
abbacken.

Die Kartoffelpuffer gibt man unter die Fleischscheiben, darauf die
gedünsteten Zwiebeln.



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