Schwarze Johannisbeeren mit Meraner Creme

  250g Schwarze Johannisbeeren
  4 Eigelb
  75g Zucker
  1pk Vanillezucker
  2tb Himbeergeist
  0.25l Schlagsahne



Zubereitung:
Die Johannisbeeren waschen, restliche Stiele abzupfen und die Beeren
auf Schälchen verteilen. Einige Früchte zum Garnieren zurücklassen.

Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillezucker mit den Quirlen des
Handrührers so lange schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat (gut 5
Minuten), dann den Himbeergeist zugeben. Schlagsahne steif schlagen und
unterheben. Creme auf die Johannisbeeren verteilen, mit den restlichen
Beeren garnieren.



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