Schwarzwälder-Schinken-Risotto
200g Schwarzwälder Schinken | ||
250g Reis | ||
125g Erbsen aus der Tiefkühltruhe | ||
0.25l Hühnerfond (Fertigprodukt) | ||
6 Stange/n Grüner Spargel | ||
1 Tomate (geschält, entkernt, gewürfelt) | ||
20g Parmesan (gerieben) | ||
60g Butter | ||
2 Rote Zwiebeln | ||
Blattpetersilie |
Zubereitung:
Den trockenen Reis in Butter anrösten bis er hellgelb-glasig ist.
Die feingewürfelten roten Zwiebeln hinzufügen und mit kochendem
Hühnerfond angiessen. Bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten garen lassen.
Schwarzwälder Schinken und Spargel in Stücke schneiden und 2 bis 3
Minuten mitgaren lassen.
Die Tomatenwürfel und die Erbsen vor dem Servieren hinzufügen. In
Butter schwenken und mit dem geriebenem Parmesan unter den Reis geben.
Mit gehackter Petersilie überstreuen.
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