Schwarzwurzel-Orangensuppe
4lg Schwarzwurzeln | ||
2 Schalotten | ||
1sm Orange (mit unbehandelter Schale) | ||
2tb Butter | ||
400ml Gemüsesuppe (oder Hühnersuppe) | ||
250ml Schlagobers | ||
1tb Crème fraîche | ||
Etwas Orangenzeste | ||
Salz, Pfeffer | ||
1sm Knoblauchzehe |
Zubereitung:
25 Minuten, einfach Schwarzwurzeln unter fliessendem Wasser schälen,
blättrig schneiden.
Orange schälen. Schalotten und Knoblauch schälen, klein schneiden.
In einem Topf Butter erhitzen, Knoblauch und Schalotten anschwitzen,
Schwarzwurzeln dazugeben. Grobwürfelig geschnittenes
Orangenfruchtfleisch zugeben, mit Suppe auffüllen. Schlagobers und
Creme fraiche einrühren, ca. 15 Minuten köcheln lassen. Im Mixbecher
fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und fein geriebener Orangenschale
abschmecken.
Mit gerösteten Weissbrotwürfeln servieren.
Getränk:
Zuspielung von Klaus Wagner: "Rotwein Dekantieren - verschiedene
Gläser"
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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