Schwarzwurzelsuppe

  500g Schwarzwurzeln
  30g Butter
  0.5 Zwiebel, in feine Würfel geschnitten
  30g Mehl
  1l (-1,5) Gemüsebrühe (Schwarzwurzelwasser)
   Salz
  1 Msp. Zucker
  1pn Zitronensaft
   wenig Weisswein, evtl.
   Mandelblättchen, geröstet, evtl.
   Walnusskerne, evtl.



Zubereitung:
Die gebürsteten und geschälten Schwarzwurzeln sofort in eine
Schüssel mit Wasser und dem ausgepressten Zitronensaft legen damit sie
sich nicht braun verfärben. Die Wurzeln in 1-2 cm lange Stücke
schneiden und in etwas Salzwasser 10-15 Minuten garen.

Helle Einbrenne herstellen. Dafür die Zwiebeln im Fett glasig
dünsten, Mehl zugeben und goldgelb rösten. Das kalte bis lauwarme
Gemüsewasser von den Schwarzwurzeln mit Gemüsebrühe verlängern und
langsam unter Rühren aufgiessen. Glatt rühren und zum Kochen bringen.
Bei mässiger Hitze offen 5 bis 10 Minuten kochen lassen.
Die Suppe würzen und die Schwarzwurzeln zugeben. (Wer die Suppe gerne
sämiger möchte, kann ein paar der Schwarzwurzeln pürieren und unter
die Suppe verrühren).

Nach Geschmack mit gerösteten Mandelblättchen oder Walnusskernen
bestreuen.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2004/02/05/index.
html



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Kürbis Vom Blech
Den Kürbis halbieren und entkernen, und jede Hälfte in vier Teile schneiden. Kürbisstücke mit der Schale nach unten ...
Kürbis-Amaretti-Ravioli mit Chili-Vermouth-Rahmsauce
Die Butter erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin anbraten. Den Honig beigeben und aufschäumen lassen. Die gehackte C ...
Kürbis-Apfel-Püree mit Waffeln
Äpfel, Kürbisfleisch, Zucker, Zimtstangen, Vanillemark, Zitronensaft und Apfelsaft in einen Topf geben. Das Ganze zum ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe