Schwedentorte

  3pk Tramezzinibrot (12 längliche Scheiben)
  200g Frisches Lachsfilet; ca.
  250ml Gemüsesuppe; ca.
  1 Dose/n Thunfisch naturell (150 g abgetropft)
  150g Räucherlachs
  100g Schwarzen Kaviar (je nach Budget auch vom Seehasen)
  250g Abgetropfte Shrimps; bis 20% mehr
  400g Mayonnaise
  150g Crème fraîche
  1bn Dille
  1 Unbehandelte Zitrone (in kleine Stücke geschnitten
   Zitronensaft
   Salz, Pfeffer
  4 Eier (hart gekocht, gehackt bzw. in Scheiben
   geschnitten)
   Außerdem:
  1 Flache Servierplatte (40 x 28 cm)
   Alufolie



Zubereitung:
Den Lachs in der Gemüsesuppe pochieren, auskühlen lassen, die Haut
entfernen und zerkleinern. Lachs mit 1 El Creme fraiche, 2 El
Mayonnaise, Salz, Pfeffer, 1 Spritzer Zitronensaft und 1 El gehackter
Dille in der Küchenmaschine pürieren. Etwa 200 g Shrimps auf die
gleiche Weise zubereiten. Mit dem Thunfisch ebenfalls so verfahren,
aber keine Dille beigeben.

Eier klein hacken und mit 2 El gehackter Dille vermengen.

Alufolie ausbreiten, darauf 3 Scheiben Tramezzinibrot zu einem Rechteck
auflegen (zwei nebeneinander, die dritte quer darunter/ darüber).
Lachsaufstrich darauf verteilen. Dann eine Schicht Brot, dann
Shrimpsaufstrich, dann wieder Brot und Thunfischaufstrich auftragen.
Mit einer Brotschicht abschliessen.

Rundherum (auch auf das Brot) Mayonnaise streichen. Schwedentorte mit
gehackten Ei rundherum dicht bestreuen.

Auf der Brotplatte abwechseln in Reihen klein gezupften Räucherlachs,
schwarzen Kaviar mit kleinen Zitroneneckchen, Eischeiben und den
restlichen Shrimps dekorieren.

Getränk: Sauvignon Blanc 2001, Weingut Kleinhöfleinerhof, spritziger
Weisswein



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