Schwedische Leberpastete
600g Schweineleber | ||
50g Sardellen (Dose) | ||
1 Zwiebel | ||
40g Butter 4 El. Mehl | ||
0.25l Sahne | ||
300g frischer Speck | ||
2 Eier | ||
2ts Salz | ||
Pfeffer | ||
1 Msp. gem. Nelken | ||
1pk Weinbrand |
Zubereitung:
Leber, Sardellen und Zwiebel einige Male durch einen Fleischwolf
geben. Butter, Mehl und Sahne zu einer Sauce verrühren. Speck in
feine Streifen schneiden.
Alle Zutaten miteinander verrühren und in eine gut gefettete
Kastenkuchen- oder Pastetenform geben, mit Deckel oder Folie
schließen und diese in die Fettpfanne stellen. 2 - 3 cm hoch Wasser
hineingeben. Im Backofen garen.
Schaltung:
170 - 180°, 1 . Schiebeleiste v. u.
170 - 180°, Umluftbackofen
90 - 100 Minuten
144 g Eiweiß, 391 g Fett, 45 g Kohlenhydrate, 19302 kJ, 4607 kcal
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 2 / 95
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 130 Minuten
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