Schwedischer Apfelkuchen - Äppelkaka
"Teig":: | 200g Butter | |
240g Paniermehl aus trockenem | ||
Vollwertbrot und Brötchen | ||
100g Haselnüsse, gemahlen | ||
1 geh. TL Zimt | ||
80g Rohzucker, Cristallino | ||
Füllung:: | 500g Apfelmus | |
Ausserdem:: | 2 geh. TL Butter, weich, zum Einfetten der Form | |
10 Butterflöckchen | ||
Puderzucker | ||
Vanillesauce:: | 125g Sahne | |
125g Milch | ||
1 Vanilleschote | ||
30g Zucker | ||
3 Eigelb |
Zubereitung:
In einer Pfanne die Butter zerlassen. Anschliessend Paniermehl,
Haselnüsse, Zucker und Zimt zugeben und unter ständigem Rühren mit
einem Hohllöffel so lange rösten bis eine leichte Bräunung
entstanden ist.
Eine konische Kuchenform auf der unteren Innenseite mit Backpapier
ausgelegen und mit Butter einfetten. Abwechselnd Paniermehlmasse und
Apfelmus schichten. Diesen Vorgang 3 mal wiederholen und zum Schluss
mit einer Schicht Paniermehlmasse abschliessen. Darauf Butterflocken
verteilen. Bei 190
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