Schweinefilet im Zucchinimantel an Feigen-Rotwein-Sosse
150g Schweinefilet | ||
1 Zucchini | ||
Salz, Pfeffer | ||
Olivenöl | ||
Für Die Sosse: | 2 Feigen | |
Butter | ||
Honig | ||
Rotwein | ||
Erfasst Am 26.06.99 Von: | Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell,25.06.1999 |
Zubereitung:
Zubereitung: Das in Medaillons geschnittene Schweinefilet und die in
feine Scheiben geschnittene Zucchini würzen und in Olivenöl
anschwitzen. Die Medaillons mit den Zucchinischeiben am Rand
umwickeln und mit einem Spiesschen befestigen und im Ofen garziehen.
Für die Sosse die Hälfte der geschälten und geviertelten Feigen
mit einer Butterflocke, Honig und Rotwein anschwitzen.
Alles auf einem flachen Teller anrichten. Hierzu empfiehlt unsere
Weinfachfrau einen 96er Orvalaiz, Cabernet Sauvignon, Weingut
Bodegas Orvalaiz aus Navarra/Spanien.
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Heinz Thevis
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