Schweinefilet in Cognacsauce

  2 Schweinefilets (ca. 800 g)
   Salz, schwarzer Pfeffer
  100g Butter
   Thymian (getrocknet oder frisch)
  2 Knoblauchzehen (oder mehr)
   Zitronensaft
   Cayennepfeffer
   Cognac oder Weinbrand
  0.25l süsse Sahne



Zubereitung:
Die Schweinefilets (beidseitig) pfeffern und salzen und in eine
Auflaufform legen.

Die Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen und mit dem Saft einer 1/2
Zitrone, Cayennepfeffer, Thymian und dem (gepressten) Knoblauch
verrühren.

Anschliessend die Flüssigkeit beidseitig auf die Filets geben und bei
200



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