Schweinefilet in Teriyaki-Sosse

   Salz
  150g Zuckerschoten ersatzweise Tk-Erbsen
  200g chinesische Eiernudeln
  900g Schweinefilet
  3tb Öl
  8tb Teriyaki-Marinade ersatzweise Sojasosse
  2tb geröstetes Sesamöl
  6tb Gemüsebrühe
  1sm rote Chilischote
  1 Knoblauchzehe
  2tb geröstete Sesamsaat
  0.5 Pk. Koriander ersatzweiseglatte Petersilie



Zubereitung:
Salzwasser aufkochen. Zuckerschoten putzen und darin eine Minute sprudelnd
kochen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf ein Sieb geben. Kalt
abspülen.

Die Nudeln in das kochende Salzwasser geben und die Kochstelle ausschalten.
Nudeln im heissen Wasser etwa fünf Minuten ziehen lassen, abgiessen und kalt
abspülen.

Das Schweinefilet in etwa 1/2 cm dünne Scheiben schneiden und in einer
grossen Pfanne im heissen Öl kurz scharf anbraten.

Teriyaki-Marinade, Sesamöl und Gemüsebrühe dazugiessen und einmal aufkochen
lassen. Chilischote hacken (mit Küchenhandschuhen arbeiten) und zusammen mit
zerdrücktem Knoblauch und Sesamsaat unterrühren.

Nudeln und Zuckerschoten in die Pfanne geben und alles zusammen erhitzen.
Koriander- oder Petersilienblättchen hacken und zum Schluss darüberstreuen.

:Pro Person ca. : 570 kcal
:Fett : 25 Gramm
:Zubereitungs-Z.: 20 Minuten

* Quelle: 30.05.96 I. Benerts

Erfasser: Ingrid

Datum: 19.08.1996

Stichworte: Fleisch, Schwein, P3



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