Schweinefilet Mit Orangensauce

  600g Schweinefilet
  30g Butter
   Salz, Pfeffer
  125ml Weisswein
  3 Orangen
  50g Sahne
   Zucker
   Cayennepfeffer
   Zitronensaft
 
Erfasst Am 26.07.99 Von:  Ilka Spiess Südwest-Text



Zubereitung:
Butter erhitzen und das Filet darin anbraten, dann salzen und pfeffern,
mit Wein ablöschen. Nach dem Aufkochen 15 Minuten bei schwacher Hitze
garen. Filet herausnehmen und warmstellen.

Nun die Orangen auspressen und den Saft mit der Sahne zu der Sauce
geben, einkochen lassen und abschmecken.

Dazu: Rosenkohl, Reis und Chicoreesalat mit Mandarinen oder
Äpfeln.



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