Schweinefilet mit Pesto und Nudeln

 
Für das Pesto: 2bn Basilikum
  3bn Petersilie
  1 Zehe Knoblauch
  20g Pinienkerne
  20g Parmesan, gerieben
  100ml Olivenöl
   Salz
   Pfeffer, schwarz
 
Für das Fleisch: 600g Schweinefilet
  2tb Öl
  1 rote Paprikaschote
  350g Bandnudeln, weiss
   Pfeffer, schwarz
   Salz



Zubereitung:
Für das Pesto die Kräuter (einige Stiele zum Garnieren beiseite
legen) fein hacken. Knoblauch durchpressen oder fein hacken. Kräuter,
Knoblauch, Pinienkerne und Parmesan mischen, Öl darunterrühren und mit
Salz und Pfeffer würzen.

Vom Fleisch Sehnen und Fettränder abschneiden. Öl erhitzen und das
Filet 15-20 Minuten darin bei mittlerer Hitze braten. Würzen.

Einen grossen Topf mit Salzwasser aufkochen. Paprikaschote putzen,
waschen und mit einem Sparschäler in lange, dünne Streifen schneiden.
Nudeln in das kochende Salzwasser geben und 8-10 Minuten bissfest
kochen. Kurz bevor die Nudeln gar sind, die Paprikastreifen zu den
Nudeln geben und einmal aufkochen lassen.

Nudeln abgiessen, abtropfen lassen, mit 3 El. Pesto mischen. Nudeln
auf eine vorgewärmte Platte geben. Filet in Scheiben auf den Nudeln
anrichten. Mit Petersilie und Basilikum garnieren. Restliches Pesto
extra dazureichen.

Pro Portion 3990 Joule / 950 Kalorien

* Source: Neue Revue 02/94
** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng)
Date: 10 Apr 1994 18:43:00 +0100

Erfasser: Joachim

Datum: 28.04.1994

Stichworte: Italienisch, Schweinefilet, Fleischgerichte,
Scheinefleisch, Nudeln, P4, News



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Fischfilet mit Kräuter Hollandaise
1) Fisch waschen, in 4 Portionen teilen und mit Zitronensaft beträufeln. 2) Zucchini putzen und in dünne Scheiben hobeln ...
Fischfilet mit Pilzen
Fischfilet waschen, trockentupfen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden, die Streifen diagonal in Stücke schneid ...
Fischfilet mit Porree in Zitronensosse
Porree in Ringe schneiden, in Butter andünsten, mit Brühe auffüllen. Zitronensaft zufügen, zugedeckt 5 Min. garen. F ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe