Schweinefilet mit Pfeffersauce

  1 Schweinefilet (ca. 300 g)
   Salz
   Thymian
   Fett zum Braten
  250g Champignons (vorzugsweise Steinchampignons)
  1sm Glas Weisswein
  100g Pfefferkäse (Tolko) (evtl. 125 g)
  0.125l Milch (evtl. etwas mehr)
   Petersilie



Zubereitung:
Schweinefilet leicht würzen und in heissem Fett braten und warmstellen.
Champignons in feine Scheiben schneiden und mit etwas Wein beträufeln.
Kurz andünsten und warmstellen. Den Bratensaft mit Milch ablöschen und
mit dem Wein abschmecken. Das Fleisch in Scheiben schneiden und die
Champignons mit Petersilie bestreut servieren.


Erfasser:

Datum: 09.11.1994

Stichworte: Fleisch, P2



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