Schweinefilet mit Tomatengemüse
200g Schalotten | ||
600g Schweinefilet | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
4 Öl | ||
40g Butter | ||
2 Zucker | ||
0.125l Brühe (Instant) | ||
500g Tomaten | ||
30g Kapern | ||
Cayennepfeffer | ||
1 Schnittlauchröllchen |
Zubereitung:
Schalotten pellen, größere vierteln. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen
und im heißen Öl auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 rundherum braun
anbraten.
Butter und Schalotten dazugeben. Schalotten mit Zucker bestreuen, kurz
anrösten. Brühe dazugießen und alles zugedeckt 15 Min. auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 5 - 6 schmoren.
Tomaten häuten, entkernen und würfeln. Fleisch herausnehmen und in
Alufolie wickeln. Tomaten und Kapern zum Bratsud geben und 5 - 10 Min.
einkochen lassen. Mit Salz und Cayenne abschmecken.
Fleisch in Scheiben schneiden, mit der Soße anrichten und mit
Schnittlauch bestreuen. Dazu paßt Kartoffelpüree.
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 40 Minuten
:Pro Person ca. : 419 kcal
:Pro Person ca. : 1676 kJoule
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