Borschtsch aus Weißkohl

  600g Rindsknochen
  1kg Rindfleisch
  2l Wasser
  200g Zwiebeln
  600g Tomaten
  1.5kg Weißkohl
  100g Rosinen
  100g Zitrone
   Salz
   Pfeffer
   Zucker



Zubereitung:
Fleisch und Knochen waschen, mit kaltem Wasser ansetzen und kochen.

Den Kohl von welken Blätter befreien, waschen und kleinschneiden. Die
Zwiebeln schälen und zerkleinern. Die Tomaten schälen und in Achtel
schneiden. Alles zu der kochenden Fleischbrühe geben. Noch etwa 40
Minuten kochen.

Zum Schluss die Rosinen und den Zitronensaft hinzufügen, dann mit
Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.



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