Schweinefilets mit Sherry-Sahne-Sauce

  500g Schweinefilet
  10g Butterschmalz
  1ts Zimt; gemahlen
   Salz, Pfeffer
  200g Creme fraiche
  6tb Sherry
  1ts Eingelegter grüner Pfeffer



Zubereitung:
Das Schweinefilet in 4 cm breite Stücke schneiden. Das Butterschmalz
in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstücke darin von jeder Seite
etwa 3 bis 5 Minuten braten. Danach mit Zimt, Salz und Pfeffer würzen
und auf einer Platte warm stellen.

Creme fraiche, Sherry und grünen Pfeffer in das Bratfett geben. Die
Sauce aufkochen lassen und abschmecken.

Schweinefilet und Sauce anrichten.

Dazu: glasierte Möhren und Kartoffelbällchen.



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