Schweinefilettopf
500g Schweinefilet | ||
2tb Olivenöl | ||
Salz | ||
Paprika | ||
Cayennepfeffer | ||
1 rote Paprikaschote | ||
1bn Frühlingszwiebeln | ||
1 Knoblauchzehe | ||
0.5l Gemüsebrühe | ||
50g geräucherter durchwachsener Speck | ||
50g Cashewkerne | ||
4tb heller Soßenbinder | ||
5 bis 8 Spritzer Tabasco |
Zubereitung:
Schweinefilet in feine Streifen schneiden. Öl erhitzen, Fleisch
portionsweise darin anbraten, mit Salz, Paprika und Cayennepfeffer
würzen. Paprikaschote in Würfel, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden,
Knoblauchzehe auspressen, alles zum Fleisch geben und andünsten. Brühe
hinzufügen, aufkochen und etwa 10 Minuten fortkochen. Speck in feine
Würfel schneiden und anbraten. Cashewkerne dazugeben und rösten.
Beides zum Fleisch geben. Filettopf mit Soßenbinder binden und mit
Tabasco würzen.
Beilage: Butterreis.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5
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