Schweinefleisch mit Pflaumen

  450g Schweinefilet
  1tb Speisestärke
  2tb Helle Sojasauce
  2tb Chinesischer Reiswein
  4ts Brauner Zucker
  1pn Gemahlener Zimt
  5ts Öl
  2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
  4tb Pflaumensauce
  1tb Hoisin-Sauce
  150ml Wasser
  1ds Chilisauce
 
ZUM GARNIEREN:  Gebratene Pflaumenviertel
   Frühlingszwiebeln



Zubereitung:
Das Schweinefilet in Scheiben schneiden.

Für die Marinade Speisestärke, Sojasauce, Reiswein, Zucker und Zimt
vermischen.

Das Schweinefleisch in eine flache Schale geben. Die Marinade darüber
verteilen. Abgedeckt mindestens 30 Minuten marinieren.

Das Fleisch aus der Schale nehmen und die Marinade aufbewahren.

Das Öl im vorgewärmten Wok erhitzen. Das Fleisch darin 3-4 Minuten
anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Pflaumensauce, Hoisin-Sauce, Wasser und
Chilisauce unterrühren. Aufkochen und bei schwacher Hitze 8-10 Minuten
köcheln, bis das Fleisch zart und gar ist.

Die zurückbehaltene Marinade zugeben und 5 Minuten unter Rühren
kochen.

Alles auf einer vorgewärmten Platte anrichten, mit gebratenen
Pflaumenvierteln und Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren.



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