Boston Baked Beans

  250g Kleine weiße Bohnen
   Sauce:
  1md Zwiebel
  1 Möhre
  1 Grüne Paprika
  1 Schnitz Sellerie, ca. 50 g
  2tb Olivenöl
  0.5ts Oregano
  0.5ts Rosmarin
  1 Lorbeerblatt
  2sm Dosen Tomaten
   Salz, Pfeffer
  2tb Traubensaft



Zubereitung:
Die Bohnen waschen und über Nacht einweichen. Am nächsten Tag die
Bohnen im Einweichwasser fast gar kochen. Nicht salzen! Dann die Bohnen
abtropfen lassen. Für die Sauce Zwiebel, Möhre, Paprika und Sellerie
säubern und kleinschneiden. Das Öl in einer Kasserolle erhitzen;
zunächst die Zwiebeln darin goldgelb anbraten, dann das restliche
Gemüse dazugeben und den Herd ausschalten. Die Gewürze zusammen mit
den Tomaten unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Bohnen in eine Auflaufform geben und die noch ungekochte
Gemüsesauce darüber verweilen. Den Traubensaft darüergiessen, für 2
bis 3 Stunden im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad C backen lassen, so
lange, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist. Dabei gelegentlich
umrühren! Tip: Mit knusprigem Baguette servieren.

Zubereitung ca. 180 Minuten



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