Schweinemedaillons an Tandoori-Sosse

  1 Schweineschnitzel
  1 Brokkoli
  3 Tomaten
   Basilikum
   Butter
   Knoblauch
   Olivenöl
   Pfeffer
   Salz
 
Für Die Sause: 1cn Tandoori-Gewürz
   Butter
   Honig
   Joghurt
   Olivenöl
   Pfeffer
   Salz
   Stärke
   Weißwein
 
Erfasst Am 15. 11. 99 Von:  Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 15.11. 1999



Zubereitung:
Zubereitung: Das Schweineschnitzel in Medaillons schneiden,
plattieren, würzen und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer in Olivenöl
anbraten. Die Tomaten vierteln, entkernen und mit reichlich
Knoblauch und Basilikumblättern in Olivenöl grillen.

Die Brokkoliröschen im Salzwasserbad blanchieren, abgiessen, mit
Eiswasser abschrecken und in Butter, Salz und Pfeffer nachschwenken.

Für die Sauce das Tandoori-Pulver in Butter angehen lassen, mit
Joghurt, Olivenöl, Honig, Weisswein, Salz und Pfeffer abschmecken
und mit kalt angerührter Stärke binden.

Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern
garnieren.

Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1996er Chateau l'Ermitage,
rot, aus dem Langüdoc, Frankreich.

: Team "Tomate" für nur DM 18, 12:
: Kartoffelsuppe mit Sardellen
: Schweinemedaillons an Tandoori-Sosse
: Erfrischungsdessert
:Notizen (**) : Gepostet von: Heinz Thevis



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