Schweinenacken mit Aprikosen in Biersauce
250g Getrocknete Aprikosen | ||
1l Helles Bier | ||
800g Schweinenacken | ||
2tb Öl, Salz, Pfeffer | ||
1lg Zwiebel | ||
100g Durchwachsener Speck | ||
1tb Paprika | ||
250g Karotten | ||
1 geh. TL Thymian | ||
ERFASST AM 08.04.00 VON: | Micha Eppendorf aus meiner Sammlung |
Zubereitung:
Aprikosen mit 1/2 l Bier begiessen, über Nacht im Kühlschrank quellen
lassen.
Fleisch in Gulaschstücke schneiden, portionsweise im Öl anbraten,
salzen, pfeffern und mit der gehackten Zwiebel vermischen.
In einer Pfanne Speck ausbraten und zum Fleisch geben. Den Bratfond mit
etwas Wasser auflösen, über das Fleisch giessen und eine 1/2 Stunde
köcheln lassen.
Die geschälten, in Rädchen geschnittenen Karotten, Paprika und
Thymian beigeben. Ebenfalls das "Einweichbier" sowie den zweiten halben
Liter Bier.
Alles eine weitere 1/4 Stunde kochen lassen.
Dann die Aprikosen beigeben und nochmal eine 1/4 Stunde kochen lassen.
Abschmecken, eventl. 1 Prise Zucker beigeben.
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Zitronentörtchen (2)
(*) Für 12-16 Stück, Förmchen von 4-6 cm Für die Füllung die Zitronen kurz in kochendes Wasser tauchen und kalt ab ...
Zitronentorte
Mehl, Butter, Zucker, Dotter und Vanille zu einem glatten Teig verkneten und im Kühlschrank ca. 1 Stunde rasten lassen. ...
Zitronentorte
Mehl in eine Schüssel sieben. Butter zugeben und mit den Fingern zu Krümeln zerreiben. Den Puderzucker hineinrühren. ...
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