Schweinerouladen

  750g grüne Bohnen
   Salz
   Pfeffer (1)
  0.5 Bd. Bohnenkraut
  2 Möhren (a'150 g)
  4 Schweineschnitzel, dünn
   aus der Keule geschnitten
  1 Spur Curry
  1 Spur Pfeffer (2)
  4 Scheibe Frühstücksspeck
  2tb ÖL
  250ml Fleischbrühe
  125ml süsse Sahne
  1tb Stärkepulver



Zubereitung:
Zubereitung:

Bohnen putzen, waschen, im ganzen mit dem Wasser, Salz, Bohnenkraut, Pfeffer
20 min garen. 5-6 Bohnen pro Person nach der Hälfte der Garzeit aus dem Topf
nehmen. Möhren schälen, längs in Stifte schneiden, 5 min in Salzwasser
garen. Einige Möhrenstreifen zum Garnieren zurücklassen. Fleisch mit Curry
und Pfeffer würzen. Ein Bündel pro serving aus zugelassenen Bohnen und
einigen Möhrenstreifen in eine Speckscheibe wickeln und in jeweils eine
Fleischscheibe einrollen. Rouladen mit Holzspiesschen feststecken. In einer
Deckelpfanne in Öl rundherum braun braten. Mit Fleischbrühe und Sahne
auffüllen. Zugedeckt 25-30 min garen lassen. Sosse mit Stärkepulver binden,
abschmecken, Bohnengemüse mit Möhrenstreifen bestreuen, zu den Rouladen
servieren. Dazu Semmelknödel reichen.

Zubereitungs-/Garzeit: 35/30 min. Pro Portion 640 kcal/2679 Joule

Quelle: Zeitschrift "Funk Uhr" vom ??.??.
erfasst von Uwe Chmelirsch


Erfasser: Uwe

Datum: 14.11.1995

Stichworte: Fleisch, Schwein, Gemüse, P4



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