Schweinsfilet mit Schafskäse und Oliven gefüllt

  700g Schweinsfilet; bis 14% mehr
  200g Schafskäse
   Einige Schwarze Oliven
   Salz
   Pfeffer
   Etwas Rindsuppe
 
FÜR DAS KARTOFFELGRATIN: 800g Kartoffeln (gekocht und geschält)
  2 Eier; bis 1/2 mehr
  1 Becher Sauerrahm
   Etwas Obers
   Salz
   Pfeffer
   Muskatnuss
  200g Geriebener Hartkäse (würziger Berg- oder Räßkäse)



Zubereitung:
Schweinsfilet salzen, pfeffern, der Länge nach ziemlich tief
einschneiden. Schafskäse mit der Gabel zerdrücken, Oliven in Ringe
schneiden und mit dem Käse vermischen. Die Käse-Oliven-Mischung in
den Einschnitt des Filets drücken. Filet mit Metallspiessen
verschliessen und in einen Bräter legen. Im Rohr bei ca 200 °C 20-30
Min garen. Hin und wieder mit etwas Suppe aufgiessen. Kartoffeln in
Scheiben schneiden und in eine Auflaufform schichten. Eier mit dem
Sauerrahm und etwas Obers verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss
würzen. Flüssigkeit über die Kartoffeln leeren, die im Idealfall
damit komplett bedeckt sind. Geriebenen Käse darüber streuen, im 200
°C heissen Rohr 10-15 Min überbacken.

Schweinsfilet und Kartoffelgratin auf Tellern anrichten.

Getränk: Blaufränkisch 1999 Weingut Horvath, intensiver Rotwein

: Quelle : aus ORF-frisch gekocht DO 31.1.2002 13.15 UHR von
: : Heidi Pfund, 6200 Jenbach
: Erfasst : 31.01.02 von Engelbert Vielhaber



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Nuß-Waffeln
Butter und Zucker schaumig rühren. Die Masse mit Eiern und Mehl verrühren. Milch, Salz und Nüsse zufügen und zu einem ge ...
Ny Cheesecake, Hartmuts
Zucker und Stärke mischen, dem weichen Doppelrahmkäse zugeben. Glattrühren. Die Eier, Eigelbe und Schlagrahm langsam unt ...
Oatmeal-Apple Cookies
In a food processor, combine 1 cup of oats with the flour, cinnamon, baking powder, baking soda, nutmeg & sugar. Process ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe