Schweinsfüsschen auf Sauerkraut

  4 Schweinsfüsse
   Salzwasser
  3tb Essig
  1 Zwiebel
  1 Lorbeerblatt
  3 Nelken
  1 Dose/n Sauerkraut
  0.5bn Petersilie



Zubereitung:
Die Borsten an den Schweinsfüssen über offenem Feuer (Kerze oder
lange Streichhölzer) absengen (oder vom Metzger absengen lassen),
säubern und in Salzwasser 2 bis 2 1/2 Stunden kochen. Dem Salzwasser
Essig und eine mit Lorbeerblatt und Nelken gespickte Zwiebel zugeben.
Sauerkraut wie üblich zubereiten und die Füsschen darauf anrichten.
Mit fein gehackter Petersilie garnieren.



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