Schweinsplätzli Maharadscha

  1tb Weissmehl
  0.5 geh. TL Salz
   Pfeffer
  1 geh. TL Milder Curry; (1)
  8 Schweinsplätzli z.B. Nierstück je ca. 75g
   Bratbutter
  1 Zwiebel; fein gehackt
  1 Apfel; z.B.Golden Delicious in Würfeli
  2tb Sultaninen
  1 geh. TL Milder Curry; (2)
  1 geh. TL Zitronensaft
  150ml Fleischbouillon
  3tb Kokosraspel
  3dl Kokosmilch
 
REF:  Betty Bossi, Telescoop Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
: Vor- und zubereiten: ca. vierzig Minuten

Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen.

Mehl, Salz, Pfeffer und Curry (1) in einem flachen Teller mischen,
Plätzli portionenweise darin wenden, überschüssiges Mehl
abschütteln.

Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Plätzli beidseitig
je ca. eine Minuten anbraten. Hitze reduzieren, Fleisch bei kleiner
Hitze beidseitig je ca. eine Minute fertig braten, herausnehmen,warm
stellen.

Restliches Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen. Evt. wenig Bratbutter
beigeben, warm werden lassen, Zwiebel andämpfen. Apfel, Sultaninen und
Curry (2) kurz mitdämpfen. Zitronensaft beigeben, Bouillon
dazugiessen, aufkochen.

Kokosraspel und Kokosmilch beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, Sauce
ca. fünf Minuten köcheln.

Servieren: Plätzli auf den vorgewärmten Tellern anrichten, Sauce
darauf verteilen.

Dazu passt: Basmatireis.



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