Schweinsrippli "Jamaika"

  800g Schweinsnierstück geräuchert (Rippli)
 
SAUCE: 0.5tb Butter
  1 Zwiebel; in Stücken
  1 Apfel; z.B. Gala in Stücken
  0.5 Banane; in Stücken
  4tb Kokosflocken
  1tb Curry
  1dl Weisswein
  3dl Milch
  2dl Gemüsebouillon
   Salz
   Pfeffer
 
GARNITUR: 0.5tb Butter
  1 Birne; z.B. Gute Luise in feinen Scheiben
  3sl Dosenananas in Achteln
  0.5 Banane; in ca. 1 cm dicken Scheiben
  1tb Zucker
  2tb Rum
 
REF:  Roger Buschacher Betty Bossi, Telescoop
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
: Vor- und zubereiten: ca. dreissig Minuten
: Garen im Ofen: ca. 50 Minuten

Rippli in Alufolie einwickeln, auf ein Backblech legen. Garen im Ofen:
ca. 50 Minuten in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten
Ofens. Kurz vor dem Servieren tranchieren.

Sauce: Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel, Apfel und
Banane andämpfen, Kokosflocken und Curry kurz mitdämpfen. Weisswein
dazugiessen, aufkochen, Flüssigkeit auf die Hälfte einköcheln.
Milch und Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, ca.
dreissig Minuten köcheln. Pürieren, durch ein Sieb streichen, in die
Pfanne zurückgiessen, würzen,warm stellen.

Garnitur: Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Birne, Ananas und
Banane beigeben, unter Rühren kurz dämpfen. Zucker beigeben, mischen,
Rum dazugiessen, kurz flambieren.


Servieren: Sauce auf Tellern verteilen, je zwei Scheiben Rippli darauf
legen, mit den Früchten garnieren.

Dazu passt: Trockenreis

Hinweis: nicht unter dem laufenden Dampfabzug flambieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Exotisches Reisgericht mit Bananen
Für die Marinade alle Zutaten verrühren, mit dem Fleisch mischen und dieses zugedeckt im Kühlschrank mindestens 30 Minut ...
Falsche Cassata
Den Ricotta mit dem Quark, der Sahne, dem Vanillinzucker, dem Zucker, der Zitronenschale und dem Maraschino mit einem Ha ...
Fantaschnitten mit Pfirsichschmand
Für den Teig Eier, Zucker und Vanillezucker mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe schaumig schlagen. Öl und ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe